Гастроёмкость - это противень из нержавеющей стали , предназначенный для выкладки и хранения продуктов, заготовок и готовых блюд. Кроме этого гастроёмкости используются в пароконвектоматах и других аппаратах термической обработки при приготовлении блюд. На предприятиях общественного питания используются гастроёмкости различных размеров.
Размер GN 1/1 является общепринятым по мировым стандартам. Он соответствует внешнему размеру гастроёмкости 530х325 мм. Исходя из основополагающего размера GN 1/1 далее существуют следующие градации :
GN 1/2, 1/3,1/4, 1/6 и 1/9 , а также 2/1, 2/3 и 2/4. Глубина гастроёмкостей в мм:
20, 40, 65, 100 и 200.
Гастроёмкости из нержавеющей стали выдерживают низкие и высокие температуры, практичны и функциональны. Соответствуют всем гигиеническим требованиям и стандартам.